Data/hora: 13/05/2024 20:01:17

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 26/04/2005
Data da última atualização: | 05/05/2014
Autoria: | NOGUEIRA, R. I.; CORNEJO, F. E. P.; PONTES, S. M.
Afiliação: | REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; FELIX EMILIO PRADO CORNEJO, CTAA; SÉRGIO MACEDO PONTES, CTAA.
Título: | Manual para produção artesanal de vegetais cristalizados.
Ano de publicação: | 1998
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1998.
Páginas: | 15 p.
Série: | (EMBRAPA-CTAA. Documentos, 31).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Vegetais cristalizados. Fluxograma básico de processamento. Descrição das etapas de processamento. Rendimento de processo.
Thesagro: | Alimento preparado; Cristalização; Secagem.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/101827/1/1998-DOC-0031.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (7057-1) - UMT - FL - PP - DOC 0031 -  - 2005.00005 - DIS